“牛肉价格跳水，专家预测8月或止跌”

6月5日，南都记者在盒马鲜生超市（北京百荣店）走访时发现，一袋两斤装的进口澳洲谷饲牛腱子肉仅售69.8元。南都见习记者 杨文君 摄

大量进口牛肉涌入市场成为降价主因

6月5日，北京和义西里便民市场的一位摊主告诉南都记者，最近牛肉价格又降了一些。

农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，6月6日，牛肉批发价格为30.38元/斤，比6月5日下降0.7%，比4月30日的33.65元/斤下降了9.7％，延续了自去年就有的下降趋势。

牛肉价格为何一降再降？赤峰北方粮仓农业科技有限公司的工作人员范忠原告诉南都记者，市场价格与供需直接相关，随着大量来自阿根廷、澳大利亚、巴西等国的牛肉进入国内市场，加之国内对牛肉需求并没有那么大，不如猪肉、鸡肉的食用率高，供大于求，导致牛肉价格下降。

南都记者关注到，从供给侧来看国产和进口的牛肉都在增长。我国牛肉产量已连续10年增长，今年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6％。同时，由于国外牛肉产品的质量和价格都有显著优势，牛肉进口量也已连续12年增长。今年一季度，牛肉累计进口77.13万吨，同比增长21.7％。此外，今年以来，我国还陆续解除了部分牛肉进口限制，比如，澳大利亚广播公司（ABC）5月30日报道，澳大利亚农渔林业部部长默里·瓦特当天透露，澳大利亚方面当地时间29日晚上发现，中国已解除对澳五家主要牛肉出口商的对华出口限制，“立即生效”。

而从需求侧来看，2023年，我国牛肉消费量为1027万吨，比上年增长4.0％，增幅处于2017年以来的低位水平。另外，适逢夏季，社会公众对牛肉需求也有所下降。

有人欢喜有人忧：国内肉牛养殖户面临挑战

6月5日，南都记者到盒马鲜生超市（北京百荣店）走访时发现，一袋两斤装的进口澳洲谷饲牛腱子肉仅售69.8元，有顾客一次带走两袋。

对此，有观点认为：“这下爱吃牛肉的可有口福了，进口的牛肉由于生长环境的原因，不仅品质好，价格还实惠。”

相比之下，国内肉牛养殖户、屠宰户的日子却有些难捱。“现在养牛的赔钱，和国外相比，国内养殖的成本较高，现在受进口牛肉的冲击，加之市场上牛肉的供给量大，养殖户的牛卖不动。”范忠原对南都记者说。

上市公司天山生物公开表示，肉牛养殖效益因为市场行情下行而显著下滑，2023年很多规模化养殖企业出现大幅度亏损。其4月销售情况显示，销售量下滑，销售收入也大幅下降。

亏损下，养殖端该怎么办？有观点分析认为，市场大浪淘沙，现在国内肉牛养殖受到国际市场的冲击，繁殖能力、饲养管理水平比较差的就面临淘汰，因此，提高养殖效力和效能尤为关键。

南都记者关注到，早在2021年，农业农村部就印发了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，将促进肉牛肉羊生产高质高效发展列为行动方向。其中提到牛羊生产是畜牧业的重要组成部分，牛羊肉是百姓“菜篮子”的重要品种。近年来，我国牛羊生产总体保持增长态势，规模化比重不断提高，生产水平逐步提升。但由于肉牛肉羊产业基础差、生产周期长、养殖方式落后，生产发展不能满足消费快速增长的需要，牛羊肉供给面临一定压力。

牛肉价格8月份前后或将止跌，但升幅有限

对于“有人欢喜有人忧”的境况，不少消费者和养殖户发出了“灵魂拷问”：牛肉价格还会下降吗？

南都记者发现，对于这一问题的回答，业内观点并不一致。有观点认为，如今牛肉价格已跌至低位，展望下半年，牛肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国牛存栏1亿头，同比下降1.4％。牛生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛肉价格下行压力。有专家预估，全国牛肉价格将在8月份前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。

也有专家称，随着养殖户减少补栏，市场供应量可能会有所调整。但由于影响因素较多，价格走势仍存在较大不确定性。

此外，据中国畜牧业协会牛业分会报告，根据“牛周期”以及结合国内经济社会总体形势判断，2024年国内肉牛市场行情大概率仍将低位运行。多位业内人士表示，牛肉的高价时代或将一去不复返。

采写：南都见习记者 杨文君 发自北京