端午家常小炒：3道美味下饭清爽菜

端午节即将来临，这是一个传统的中国节日，也是家庭团聚的时刻。在这个节日里，除了品尝粽子，还可以准备一些家常小炒菜，既美味又下饭，还能帮助解油腻。以下是三道推荐的家常小炒菜： 1. **蒜蓉炒时蔬**：这是一道简单又健康的小炒菜。选用新鲜的时令蔬菜，如菠菜、青菜或者西兰花，搭配蒜蓉一起炒制。蒜蓉的香味可以提升蔬菜的口感，同时蔬菜的清爽可以中和节日大餐的油腻。 2. **鱼香茄子**：茄子是一种非常吸油的蔬菜，但是通过改良的传统鱼香做法，可以使其变得不那么油腻。将茄子切成条状，先用盐腌制一下，然后挤去多余的水分。炒制时，加入鱼香调料，如豆瓣酱、醋、糖和葱姜蒜，这样茄子就能吸收调料的香味，而不会过于油腻。 3. **清炒虾仁**：虾仁是高蛋白、低脂肪的食材，非常适合节日期间食用。将虾仁清洗干净，用料酒、盐和少量淀粉腌制一下。炒制时，先爆香葱姜蒜，再加入虾仁快速翻炒，最后加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加色彩和营养。 这三道小炒菜不仅美味下饭，而且清爽解油腻，非常适合端午节期间的家庭聚餐。在享受节日美食的同时，也要注意饮食的均衡，让身体保持健康。

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来源：微笑鱼厨

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