端午美食：4道蔬菜佳肴，荤素搭配，老少皆宜

端午节是中国的传统节日，也是家庭团聚的时刻。在这个节日里，除了吃粽子，也别忘了搭配一些美味的蔬菜美食。以下是四道不容错过的蔬菜美食，荤素搭配，营养充足，老少皆宜。 1. **清炒时蔬** 清炒时蔬是一道简单又美味的家常菜。选择时令蔬菜如青菜、菠菜、西兰花等，用蒜末、盐和少量的油快速翻炒，既能保留蔬菜的营养，又能让口感更加鲜美。 2. **凉拌黄瓜** 端午节天气炎热，凉拌黄瓜是消暑的好选择。将黄瓜洗净后切成条或片，加入适量的醋、蒜末、辣椒和盐，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间，口感爽脆，非常开胃。 3. **蒜蓉蒸茄子** 茄子是夏季的时令蔬菜，蒜蓉蒸茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富。将茄子切成条状，蒸熟后淋上用蒜末、酱油、糖和少量辣椒油调制的酱汁，简单又美味。 4. **西红柿炖牛腩** 虽然这道菜中有肉类，但西红柿的酸甜口感能够很好地中和牛腩的油腻，使得整道菜既营养又健康。将牛腩炖煮至软烂，加入切块的西红柿和适量的调味料，炖至西红柿熟软，牛腩入味。 端午节期间，不妨尝试这些蔬菜美食，让家人在享受节日气氛的同时，也能吃得健康、吃得美味。记住，荤素搭配，营养均衡，才能让家人的身体更加健康。

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来源：吃货阿芙

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