气象暖食欲好，五道素菜开胃健脾

气象暖和，食欲旺盛，不妨试试以下五道素菜，开胃健脾，营养丰富。 1. 素炒三丝 材料：胡萝卜、青椒、豆芽菜、蒜末、生抽、盐、油。 做法：将胡萝卜、青椒切丝，豆芽菜洗净备用。锅中加油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒，最后加入豆芽菜、生抽、盐翻炒均匀即可。 2. 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、糖、盐、辣椒油。 做法：黄瓜洗净，切成条状，放入碗中。加入蒜末、醋、生抽、糖、盐、辣椒油拌匀，放入冰箱冷藏半小时后食用。 3. 素炒四季豆 材料：四季豆、蒜末、生抽、盐、油。 做法：四季豆洗净，去头尾，切成段。锅中加油，放入蒜末炒香，再加入四季豆翻炒，最后加入生抽、盐翻炒均匀即可。 4. 素炒土豆丝 材料：土豆、红椒、蒜末、生抽、盐、油。 做法：土豆去皮，切成丝，红椒切丝。锅中加油，放入蒜末炒香，再加入土豆丝、红椒丝翻炒，最后加入生抽、盐翻炒均匀即可。 5. 素炖豆腐 材料：豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐、糖、油。 做法：豆腐切块，香菇泡软切片，胡萝卜切片。锅中加油，放入豆腐块两面煎至微黄，加入香菇片、胡萝卜片翻炒，最后加入生抽、盐、糖翻炒均匀，加入适量水，炖至豆腐入味即可。 这五道素菜简单易做，营养丰富，适合在气象暖和时食用。同时，它们还具有开胃健脾的功效，有助于消化。

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起源：浅笑鱼厨

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